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Text File  |  1995-09-27  |  1.3 KB  |  38 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: jojo@leland.stanford.edu (Joanne Spetz)
  3. Subject: Ginger Beer
  4. Organization: Stanford University, CA 94305, USA
  5. Date: Thu, 22 Dec 1994 00:41:57 +0000
  6. Message-ID: <9412222115.ad25059@post.demon.co.uk>
  7.  
  8.               HOMEMADE GINGER BEER
  9.               --------------------
  10.  
  11. >From "The Best of People & Food" Recipes by cruising sailors for cruising
  12.                                             sailors by Seven Seas Press
  13.  
  14. To make 1 quart(US)-
  15.  
  16. 1 jar or bottle larger than 32oz       Peel of 3 small limes or 1 lemon
  17.   with a lid that can be tightly       1/2 cup of sugar
  18.   sealed.                              3 and 3/4 cups boiling water
  19. 1 large piece of ginger root           1/4 teaspoon yeast
  20.   (1+ oz) peeled & crushed             1/4 cup of lukewarm water
  21. 1/3 cup lime juice
  22.  
  23. Combine the crushed ginger,lime peel,juice and sugar in the jar.  Pour
  24. in the boiling water. Cover loosely and let cool to room temp.
  25. Dissolve the yeast in the lukewarm water and add.
  26.  
  27. Seal the jar as tightly as possible and let stand at room temp overnight.
  28.  
  29. Chill, strain and serve.
  30.  
  31. Enjoy.
  32.  
  33.  
  34. Joanne Spetz                    Department of Economics
  35. jojo@leland.stanford.edu        Stanford University  (415) 725-8921
  36. "Argue for your limitations, and sure enough, they're yours."  -R.Bach
  37.  
  38.